2.3 培育壮苗

　　2.苗床选择和整理及播种时间

　　选择靠近植蔗田的田块作育苗床，耙碎土壤，按畦面宽1米起畦，按每1㎡畦面施腐熟农家肥2 kg，复合肥0.2 kg并与土壤充分拌匀后整平。于11月中旬播种，播种前浇1次水，将种子均匀撒播，盖上营养土，以不露种子为宜。用竹片制成小拱棚盖上薄膜。

　　2.苗期管理

　　（1）覆土与间苗。种子发芽时，覆1次土帮助脱帽，防止夹壳戴帽。苗出齐后进行第1次间苗，将丛生苗及双苗间成单苗。结合苗间进行第2次覆土，防治苗床裂缝。幼苗3～4片真叶时，第2次间苗，保证植株有适宜正常的生长空间。

　　（2）浇水与追肥，苗期一般不浇水或少浇水。缺水时宜在晴天上午浇水。在接近移栽时要控制浇水，进行蹲苗。因苗床已施足基肥，一般情况下不再进行追肥，如果发现椒苗生长细弱，可用0.2%尿素加0.3%磷酸二氢钾溶液作叶面喷施。

　　2.4 定植时间与方法

　　一般在辣苗生长达60 d左右时可移植至大田，大概在元月中旬定植完毕。定植前施足茎肥，在2行植蔗沟间整平开穴，株距40 cm，单行种植，每667 m2用腐熟农家肥1 000 kg加30 kg复合肥混合施于种植穴内与土壤拌匀，整畦并盖上地膜。每穴破膜定植单株，淋足定根水。

　　2.4.2 定植后田间管理

　　（1）浇水：坐果前植株生长量小，需水不多，以少浇、勤浇为宜，坐果后，各级结果株迅速形成，茎叶生长快，是需水最多的时期，应适当浇水，保持土壤湿润。

　　（2）追肥：现蕾后追施一次肥料，每667 m2用三元复合肥10 kg加尿素8 kg混合对水从根部破膜孔淋施。结果盛期，再追施1次肥，每667 m2用三元复合肥20 kg加尿素15 kg混合后进行根部追肥。此时可揭去地膜进行中耕培土。以后如有缺肥现象，可采用根外追肥，用0.2%尿素加0.3%磷酸二氢钾叶面喷施。

　　（3）病虫害防治：疫病：定植前每667 m2用70%敌克松可湿性粉剂2.5 kg撒施畦面结合整地行土壤消毒，发病初期用72%克露700倍、70%甲霜灵锰锌或70%乙磷铝锰锌500倍交替喷雾，每7 d喷1次，连喷2～3次。炭疽病：用42%克菌净可湿性粉剂3 000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。

　　3 采收

　　可根据市场需求分嫩椒、青椒、红椒进行分批采收，为不影响黑皮果蔗生长发育，应在5月底收获完毕。

　　（1）早施攻苗肥。一般掌握在出苗后1～2个月内，大部分蔗苗有两旗一枪（即3片真叶）时进行。施肥要求早施，勤施、薄施、弱苗多施、壮苗少施。此期一般追施2～3次，每次每667 m2追施尿素5 kg加45%硫酸钾复合肥10 kg，2种肥料混合兑水溶解后从破膜孔淋施，浓度控制在0.6%～1%。

　　（2）追施攻蘖肥。当蔗苗长出9～10片真叶、苗高50～60 cm时施1次攻蘖壮蘖肥。每667 m2施尿素15 kg加45%硫酸钾复合肥50 kg，揭去植蔗沟的地膜，肥料施在距离蔗苗5 cm，施后进行一次小培土。

　　（3）伸长初期，每667 m2施45%硫酸钾复合肥50 kg、尿素10 kg，结合中培土。

　　（4）伸长盛期，每667 m2施尿素10 kg加45%硫酸钾复合肥50 kg，并进行大培土，此时套种的辣椒已全部收获完，把原种辣椒畦面所有的泥土培至果蔗根部，从而形成深排水沟。

　　1.6.4 及时剥叶、围篱

　　果蔗从伸长中期开始剥叶，隔20 d左右剥叶1次，每次剥去2～3张老叶，注意不要拔伤叶痕或撕裂蔗茎表皮。

　　1.6.5 病虫害防治

　　（1）病虫害防治原则以“预防为主，综合治理”的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为补，严禁使用高毒、高残留和高三致（致畸、致癌、致突变）农药。

　　（2）病害防治，防治风梨、赤腐病，用50%多菌灵700倍液或75%托布津800倍液喷心叶，7～10 d喷1次，连喷2～3次。

　　2 辣椒栽培技术

　　2.1 品种选择

　　冬植黑皮果蔗套种辣椒，辣椒宜选择早中熟、中矮杆、高产优质的品种。近年来，在蔗地套种过的几个辣椒品种进行对比种植试验，结果表明线椒类的“广辣十三”品种具有抗逆性强、产量高、品质和商品性都很好，卖价较高等特点，是冬植果蔗套种辣椒较为理想的辣椒品种。

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