2.2 不同体积分数海水对芹菜与奶油生菜脯氨酸含量的影响

　　从图2可以看出，当海水体积分数在60%以下时，随着海水体积分数的增加，芹菜与奶油生菜脯氨酸含量不断增加，且变化趋势基本一致。当海水体积分数超过60%时，奶油生菜中脯氨酸含量迅速降低，海水体积分数在70%以上时，脯氨酸含量接近于零；而耐盐的芹菜脯氨酸含量直到海水体积分数大于70%时才呈现出略微下降的趋势。在海水体积分数超过60%时，芹菜中脯氨酸含量远大于奶油生菜中脯氨酸的含量。

　　2.3 不同体积分数浓度海水对芹菜与奶油生菜过氧化物酶活性的影响

　　从图3可以看出，不同体积分数海水对芹菜与奶油生菜幼苗中过氧化物酶活性的影响规律基本一致，当海水体积分数在10%以下时，两种淡水蔬菜中过氧化物酶活性均迅速增加；芹菜的过氧化物酶活性在海水体积分数从10%到25%时略微下降，而奶油生菜的过氧化物酶活性则继续上升；海水体积分数为25%～50%时，两种淡水蔬菜中过氧化物酶活性均迅速下降。表明海水胁迫达到一定的阈值后，植株细胞内的过氧化物酶活性下降，不能再有效参与清除过氧化氢等活性氧而使植物遭受盐害。海水体积分数在50%以上时，随着海水体积分数的增加过氧化物酶活性不断下降，但在两种淡水蔬菜中下降幅度均较小。

　　3 小结与讨论

　　海水对淡水蔬菜生长发育的影响是由海水中盐离子如Na+、Cl-、Mg2+等主要离子引起的，随着海水体积分数的升高，淡水蔬菜的生长发育将受到盐离子的胁迫。试验中，不同体积分数海水盐胁迫下，耐盐性较强的芹菜与不耐盐的奶油生菜相比，芹菜的可溶性糖含量、脯氨酸含量、过氧化物酶活性均高于奶油生菜，可初步得知淡水蔬菜对海水培育的忍耐程度与植物体内可溶性糖含量、脯氨酸含量、过氧化物酶活性等生理指标密切相关。在盐胁迫等逆境条件下，由于细胞内的水势高于细胞外，将导致胞内水分流向胞外，为了维持正常的代谢，通过渗透调节降低胞内水势，保持细胞内水分平衡。

　　渗透调节的有机物质主要有糖类、脯氨酸、甜菜碱等，本研究中，海水培育下的芹菜可溶性糖含量大于奶油生菜，可知在盐胁迫下产生了更多的糖类等有机物质，有利于细胞的膨压，调节渗透的平衡。脯氨酸含量变化与汤华等[5]研究盐胁迫下玉米苗期脯氨酸含量变化、万劲等[6]研究盐胁迫下鸢尾叶片内游离脯氨酸含量变化规律一致，在一定盐浓度范围内脯氨酸积累与盐浓度呈正相关。脯氨酸含量变化是对逆境的一种适应性反应，脯氨酸的积累能部分缓解因盐胁迫引起的自由基和过氧化物对幼苗的伤害，维持膜的稳定性，增强植物对盐胁迫的适应性。当盐溶液浓度超过一定范围时，脯氨酸含量下降，表明盐胁迫超过植物耐受极限后植株会受到伤害，细胞和代谢功能会被破坏，生理代谢出现反常。在盐分胁迫下，植物体细胞内还会产生氧自由基等氧化类有害物质，从而引起细胞的代谢失调，给细胞造成伤害，甚至导致死亡，过氧化物酶活性的升高可清除植物细胞在逆境条件下产生的氧化类有害物质，使细胞内代谢处于相对稳定，保证植物的正常生长。本研究中发现奶油生菜在正常条件下生长，过氧化物酶活性高于芹菜，当用海水培育时，芹菜中过氧化物酶活性大于奶油生菜，过氧化物酶活性的这种变化表明其可作为淡水蔬菜在海水培育中的一个耐盐性指标。通过淡水蔬菜的海水培育，在一定程度上会改变淡水蔬菜的生理生化指标，形成与海水生长与发育相适应的内环境，为筛选耐盐蔬菜种质资源奠定了基础。

　　参考文献：

　　[1] 刘冬玲，陈焕淦.海水蔬菜海蓬子在沿海滩涂的引种与开发利用[J].山东农业科学，2009（8）：114-115.

　　[2] 郝建军，刘延吉.植物生理学实验技术[M].沈阳：辽宁科学技术出版社，2001.

　　[3] 张志良，瞿伟菁，李小方.植物生理学实验指导[M].北京：高等教育出版社，2009.

　　[4] 张云贵，刘祥云，李天俊.生物化学实验指导[M].北京：中国农业出版社，2007.

　　[5] 汤 华，柳晓磊.盐胁迫下玉米苗期农艺性状和脯氨酸含量变化的研究[J].中国农学通报，2007，23（3）：244-249.

　　[6] 万 劲，石 雷，张金政，等.盐胁迫对鸢尾叶片生理指标的影响[J].南京林业大学学报（自然科学版），2006，30（1）：57-60.

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