3讨论
幼儿正处于生长发育的关键阶段，合理均衡的营养膳食行为不仅与幼儿智力、身体发育以及社会适应能力具有大的关系，同时对预防疾病、肥胖等也具有重要的作用[3，4]。但是过多摄入将会造成糖经过消化分解成为葡萄糖，吸收后体质作为热能来源或者转换为体脂，最终造成体重增大形成肥胖[5，6]。矿物质是人体内必须的元素，如果矿物质摄入不足，特别是钙的摄入量不足，将会严重影响幼儿骨骼以及牙齿的发育；而膳食中如果铁的缺失，将会造成幼儿贫血、记忆力减退以及注意力不集中等症状。缺锌将会造成幼儿免疫力下降、智力减退，甚至会影响幼儿的体格发育[7]。
笔者通过对本地区10所幼儿园幼儿营养膳食进行调查发现，干预前本组幼儿膳食中热量、蛋白质、锌、维生素A摄入量均达标，而碳水化合物和铁摄入量过高，钙摄入量不足，幼儿膳食存在严重搭配不均衡现象，而通过1年的营养膳食干预后进行调查发现，干预前650名幼儿中身高达标占82.0%、体重达标占80.0%，干预后650名幼儿身高达标占96.15%，体重达标占93.08%，干预前后比较P<0.05，差异有统计学意义。同时干预后营养不良偏瘦者、肥胖、发育迟缓以及轻度贫血等比例明显低于干预前（P<0.05）。结果表明，科学合理营养的膳食，不仅能够保证幼儿身高、体重健康发展，同时对改善贫血、发育迟缓、肥胖以及偏瘦等不良体质也具有重要的作用。因此，不仅需要向幼儿提供合理的膳食和营养的饮食方案，同时还应该指导教师、保育员以及幼儿监护人学习食品营养知识，保证幼儿营养状况。
综上所述，科学合理的营养膳食对幼儿体格发育具有极大的影响，但是当前我国幼儿营养膳食存在严重失衡，因此相关部门应加强对幼儿合理营养膳食的干预。
参考文献：
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[3]潘凤珠，3～6岁幼儿园儿童体格发育状况调查.[J].浙江预防医学，2012，（01）：59-60+62.
[4]宋丽青，陶敏，邹劲林.珠海市学龄前儿童营养状况评价及膳食营养的分析研究.[J].中国儿童保健杂志，2013，（10）：1113-1115.
[5]米函.182名幼儿体格检查与膳食营养调查分析.[J].华北煤炭医学院学报，2006，（06）：763-764.
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