2.2 不同段位烟叶致香成分差异分析
分切后不同段位烟叶及未经分切的原烟烟末经同时蒸馏萃取、浓缩后采用GC-MS检测致香成分，运用内标法定量。检测出的致香成分按酸性、中性及碱性分类统计。酸性成分主要包括丙酸、戊酸、己酸、苯甲酸、月桂酸、香草酸等；中性成分包括巨豆三烯酮、3-氧代-紫罗兰醇、大马士酮、β-紫罗兰酮、二氢猕猴桃内酯、茄酮、芳樟醇、苯乙醇等；碱性成分主要是糖和氨基酸非酶棕化反应产物，如吡啶、吡咯、吡嗪和呋喃类衍生物等氮杂环类物质，统计结果如表2所示。
由表2可知，襄县B2F分切后不同段位烟叶的致香成分存在明显差异，酸性与中性致香成分由XB1-XB6逐渐增加，XB6段达最高值，由XB6-XB10有所下降；碱性致香成分由叶基XB1至叶尖XB10段呈逐渐升高的趋势，其中吡咯、2，3-二乙基吡嗪、2-乙酰基吡咯升高尤为明显。与未分切的原级B2F及各段位烟叶相比，XB6段碱性致香成分仅处于中等水平，但由于其酸性与中性致香成分较高，使其致香成分总量在各段位烟叶中最高， 达2 034.4 μg/g。
2.3 不同段位烟叶感官评吸质量得分差异
将不同段位烟叶切丝混匀卷制成烟支后，进行评吸鉴定，感官评吸质量得分如图1所示。将评吸质量得分情况与致香成分差异对比可知，随着酸性致香成分与中性致香成分的增加，由XB1-XB6评吸质量得分逐渐提高，香气更加清晰、优雅、细腻，杂气与刺激性气味减少，余味更加舒适；由XB6-XB10评吸质量得分呈下降趋势，香气逐渐变浑浊、烟气粗糙、发硬，杂气增加，特别是XB9、XB10叶尖枯焦气明显，刺激性气味增加，这可能与酸性和中性致香成分减少、碱性成分增加有关，从而导致香气质量、杂气等吸味特征变差，对口、鼻腔的刺激及喉部冲击力变大。
从总体质量来看，叶中部分XB5-XB8段评吸质量优于叶尖及未分切的原级B2F，分切后叶基部分XB1-XB4及叶尖部分XB9、XB10质量较差，这与颜克亮等[8]对于云南昆明红大B3F的研究结论一致。
3 结论
对襄县B2F进行分切，采用常规化学成分检测、气相色谱-质谱（GC-MS）致香成分分析和感官质量评吸等手段，研究了单叶分切后不同段位的内在质量变化规律。襄县B2F分切后，从叶基至叶尖总糖含量逐渐增加，氯含量逐渐减少。叶中部分XB6-XB7的糖碱比与钾氯比高于其他部分，烟碱含量叶中较叶基及叶尖部位稍低。由XB1-XB6酸性致香成分及中性致香成分逐渐增加，在XB6段达到最高值，之后由XB6-XB10逐渐下降。碱性成分由XB1-XB10段呈逐渐升高趋势，XB6段致香成分总含量最高，达2 034.4 μg/g。
叶中部分评吸质量表现为香气量充足、香气透发性与愉悦性好、地方性杂气少，烟气特征较为细腻、刺激较小、余味干净，感官评吸质量优于未分切的原级B2F，叶尖部分次之，叶基部分质量较差，原因在于叶中部分致香成分丰富，碱性致香成分含量适宜，糖碱比与钾氯比相对协调。通过分切选取烟叶中质量最优的段位进行单等级打叶或模块配方打叶，可作为解决高等级上部烟供应短缺的有效手段，后续将进行更为深入的研究。
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