影响葡萄酒铜版纸标签贴标质量的因素(2)

人气指数:点发布时间:2014-05-27 16:09 来源：http://www.zgqkk.com 作者：高兆霞等

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　　2.2 灌装酒体温度的不同对贴标质量的影响

　　当灌装酒体的温度低于环境温度，特别是环境的湿度又相对较大时，灌装后酒瓶容易出现“出汗”现象，造成贴标后标签起鼓、褶皱或破损，影响贴标质量。“出汗”试验实施的室外条件为温度30 ℃，空气湿度90%的极端夏季高温高湿天气，此时，灌装车间温度为25 ℃，湿度77%。选择在夏季的特殊高温、高湿条件下进行“出汗”试验具有代表性，利于找到灌装酒体的最适温度。试验结果如表4。

　　综合以上试验结果可以得出，将待灌装酒体的温度控制在21 ℃以上，酒瓶出汗轻微或不出汗，可以满足贴标要求，保证贴标效果平整合格。实际大生产中重要环节的酒体温度如表5所示，将低温的待灌装酒液进行升温，到20.5 ℃时才可进入输酒管道进行灌装，这样酒体装瓶后的温度为21.5 ℃，到达贴标机处的温度为23.2 ℃，酒瓶无出汗现象，贴标效果较好。

　　2.3 灌装环境的湿度不同对贴标质量的影响

　　在温度相同，环境湿度不同的条件下，对3个批次的标签进行贴标试验。对刚完成贴标（2 min）和久置（24 h）后的产品合格率进行统计，结果如表6所示。可以看出不同环境湿度对贴标质量有着明显的影响：在温度为25 ℃，湿度56%的条件下，3个批次标签贴标的合格率区别不大，基本合格，可满足生产；在温度25 ℃，湿度77%的条件下贴标，3个批次标签贴标质量区别明显，LB明显高于QGB和XB。QGB和XB在湿度大的条件下变形较严重，不能满足产品的质量要求。

　　2.4 干燥速度不同对贴标质量的影响

　　在室外温度为30 ℃，空气湿度85%，灌装车间温度为25 ℃，湿度77%的夏季高温高湿条件下，对3个批次标签进行了不同干燥速度的贴标试验。以无吹风装置的贴标试验为对照，通过安装一次吹风和两次吹风装置，来实现对贴标后标签的干燥速度进行控制。对不同干燥速度下的贴标合格率统计，结果如表7。

　　试验结果表明，未吹风条件下，只有LB贴标后基本合格，可进行工业大生产，其他两个批次的标签（QGB和XB）均不合格；一次吹风比未吹风的贴标质量稍好，但依然只有LB合格，其他两个批次的标签（QGB和XB）均不合格；两次吹风比一次吹风的贴标质量好，能保证3个批次的标签贴标后都基本合格。可见，不同的干燥速度对贴标的质量有着重要的影响，对于伸缩率较大的标签，要想保证在夏季高温高湿条件下贴标合格，必须要开启两次吹风装置，吹风装置不断地从每个孔吹出强劲的风，明显地加快了标签的干燥时间，避免了由于酒标湿润时间太久从而变形起褶皱的现象发生，以保证入库后贴标产品的合格率。

　　综合以上试验结果，LB质量最好，它在灌装环境湿度大，且无吹风的情况下贴标效果最佳，合格率最高；而QGB和XB的质量都次于LB，他们在灌装环境湿度大，无吹风的情况下贴标效果差，出现褶皱、起鼓、翘边等现象，这时就需要开启两次吹风装置，才能保证QGB和XB贴标后有较高的合格率。试验结果与水试验结果相符，证实了水试验的可行性。水试验方法简单易操作，且能较准确地判断标签的质量，在贴标前进行试验，可以减少贴标不合格带来的经济损失。

　　3 结论

　　在葡萄酒的工业化生产中，标签的纸质、待灌装酒体的温度、灌装环境的湿度、标签的干燥速度对葡萄酒铜版纸标签的贴标质量有着重要的影响。通过水试验法可以对到厂的不同批次的标签进行提前检验，选择浸水均匀，伸缩率较小，变形轻微且复原性好的标签以应用于生产；在灌装前，对温度低的酒体进行提前升温，保证酒体在灌装时达到21 ℃以上，以获得较好的贴标质量；环境的湿度大，不利于贴标，这时可考虑加快贴标后标签的干燥速度，通过安装吹风装置，来保证贴标的合格率。

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