期刊简介：
　　《食品与发酵科技》Food and Fermentation Technology（双月刊）创于1973年，是由国家新闻出版总署批准在国内外公开发行的关于食品和发酵的技术性刊物。期刊演变过程为：《制糖发酵科技情报》（1973）、《制糖发酵科技》（1978）、《四川制糖发酵》（1983）、《四川食品与发酵》（1993）、《食品与发酵科技》（2008）。主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同待业中享有权威，拥有一批稳定的读者群。它不仅能为广大的科技工作者提供最新的行业信息，同时也是该行业一本具有收藏、保存及科研指导的期刊。

　　主管单位：四川省经济和信息化委员会
　　主办单位：四川省食品发酵工业研究设计院
　　国际标准刊号：ISSN 1674-506X
　　国内统一刊号：CN 51-1713/TS
　　邮发代号： 62-247
　　复合影响因子：0.821
　　综合影响因子：0.630
　　出版地：四川省成都市
　　创刊时间：1973
　　收录情况：国家新闻出版总署收录、维普网、万方数据库、知网数据库、化学文摘（网络版）、农业与生物科学研究中心文摘、哥白尼索引、中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊）、中国期刊综合评价数据库统计源期刊、中国核心期刊（遴选）数据库、生物学文摘》(BA)、国际农业与生物科学研究中心、剑桥科学文摘（自然科学）、英国食品科技文摘收录。
　　主要栏目：综述、酿酒专页、应用研究、新产品技术与开发、行业动态、海外传真、食品安全与卫生。

投稿须知：　
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　　3、中文摘要：篇幅为100～300字；关键词：每篇文章可选3～8个。
　　4、参考文献：
　　（1）专著、论文集、学位论文、报告：[序号]主要责任者.文献题名.出版社：初版地，初版年.起止页码.
　　（2）期刊文章：[序号]主要责任者.文献题名.刊名，年，卷（期）：起止页码.
　　（3）报纸文章：[序号]主要责任者.文献题名.报纸名，初版日期（版次）.
　　（4）电子文献：[序号]主要责任者.电子文献题名.电子文献的出处或可获得地址，发表或更新日期/引用日期（任选）.
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